Este plato de solomillo de ternera con puré de patatas y salsa de vino tinto es perfecto para una cena elegante o para cualquier ocasión especial. El solomillo se sella a la perfección para lograr una textura tierna y jugosa por dentro, mientras que la salsa de vino tinto agrega un sabor rico y profundo. El puré de patatas cremoso y suave complementa perfectamente el solomillo. ¡Una cena para impresionar a tus invitados!
Aquí te dejo los ingredientes y los pasos para preparar un delicioso solomillo de ternera con puré de patatas y salsa de vino tinto.
Ingredientes:
- 4 solomillos de ternera
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 4 patatas peladas y cortadas en cubos
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Pasos:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio-alto. Salpimentar los solomillos y sellarlos por ambos lados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Retirar los solomillos de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, añadir un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y dorados.
- Agregar el vino tinto y dejar reducir a la mitad. Añadir el caldo de carne y llevar a ebullición. Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que la salsa se haya reducido a la mitad. Añadir la mantequilla y revolver hasta que se derrita. Rectificar la sazón si es necesario.
- Mientras tanto, cocer las patatas en una olla con agua con sal hasta que estén blandas. Escurrir y agregar la leche y la mantequilla. Con un pasapurés o un tenedor, hacer un puré hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Salpimentar al gusto.
- Transferir los solomillos a una fuente para horno y hornear durante 10 minutos para una cocción media-rara, o más tiempo según el gusto personal. Dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlos.
- Servir los solomillos con una porción de puré de patatas y la salsa de vino tinto por encima.
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